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杨小山和魏恒相谈甚欢，杨小山前世的基本知识在这个时代都是石破天惊的，魏恒对杨小山佩服得五体投地。杨小山对勤奋好学、态度谦和的魏恒印象也很不错，刻意把自己所知，尽其所能地多告诉他。
他自己是没有功夫去搞文化革新，让魏恒这样的有志爱国青年去弄，尽可能早的让国人清醒觉悟，那大清朝的就会越早的寿终正寝。
杨小山这两天天天往书店跑，和魏恒聊天喝茶谈论国事。可急坏了一个人，那就是荷香。
这天，杨小山又准备去书店，被荷香一把拦下，气鼓鼓道：“我说，常公子，你忘记了和我们小姐的赌约了吧。两天过去了，你挣了多少钱了？”
“这个。。。。。。”杨小山挠了挠头，他不但一两银子没赚到，还倒贴了五十两银子给魏恒筹划办报的事。
“常公子，你到底想不想娶我们家小姐拉？想到办法赚钱了吗？”荷香一副恨铁不成钢的样子，数落道。
“荷香妹妹可有什么法子？”杨小山眨了眨眼睛。
“我要有法子就不在这里做丫鬟了。”荷香撅起了小嘴，“不过我可以替你去大小姐那边求情，让她多宽限你几天。”
“那就请荷香在大小姐那边替我多多美言几句了。”杨小山从口袋里掏出一把碎银子放在荷香手里，这追女孩的诀窍之一就是贿赂她身边的人，多替自己说话。
“你这人这是，我也是希望大小姐早日出嫁才想帮你的。”荷香笑眯眯地收了银子，越看杨小山越顺眼，人又帅出手还阔气。
“荷香，咱僧家可有什么产业？”杨小山灵感一现，白手起家想这么短时间赚一万两银子太难了，如果有些基础起步的话应该会简单点。
“王爷来京城还没有多少年，产业不是很多，主要是田地、米行、酒家、绸缎店这些。本来都是福晋管的，因为福晋专心理佛，所以田地、米行、绸缎店都被侧福晋接管了。”荷香歪着头，回答道。
“那酒家为什么不接管？”杨小山疑问道。
“因为不赚钱啊，每月还要贴一点银子进去才能维持正常运转，侧福晋那么精明的人怎么会做这赔本买卖？”荷香叹了一口气，人家侧福晋手上有产业，身边丫鬟婆子拿的月钱比福晋身边人还多。她这个正室的丫鬟拿不过那些侧室丫鬟，你说她气不气。
“走，带我去那个酒家看看。”杨小山来了兴致，这吃的生意来钱是最快的，每天流水那都是现钱啊。
“行，跟我来吧。”荷香拿了杨小山的钱，态度就是好。
杨小山跟着荷香来到了僧家的迎宾酒家。如果看客观条件，这酒家方方面面都很不错，坐落在黄金地段，店面干净整洁，设施也齐备，不但能吃饭也提供住宿，客人有马还有马房喂养曹料。光看表面，没什么毛病。
杨小山走到迎宾酒家旁，就被伙计热情接待了。
“来一碗阳春面吧。”杨小山想尝尝这迎宾酒家师傅的手艺。
“好嘞。”伙计立马转身帮忙点菜。
“这不是荷香姑娘嘛，您怎么有空来的？”掌柜认识荷香，知道是大小姐身边人，不敢怠慢，连忙过来招呼道。
“我带大姑爷来的，这就是你们的大姑爷常公子。”荷香把杨小山介绍给掌柜。
杨小山心中好笑，这女人真好收买，几两碎银子就认定自己是姑爷了。
“小的问大姑爷好。”掌柜消息灵通，也听说僧府来了一位姑爷，只是没见过面，今天总算认识了。“你们多给姑爷来几盘菜，帐算我身上。”掌柜扭头对伙计说，非常会做人。
“不用客气，我就是来看看的。掌柜，你也坐下一起吃吧。”杨小山看这掌柜面相，不像是那种偷奸耍滑之人，接触下来看他做事倒也尽心尽力，没有什么问题。
不一会，阳春面和菜都上来了。
杨小山满意地点点头，厨房的效率也是可以的，上菜时间并不长。
“大姑爷请尝尝我们厨房的手艺。”掌柜做了请的姿势。
杨小山不客气，叉了一筷子面放入口中，“不错啊，很好吃。”杨小山称赞道，他原以为是菜的问题，才使得迎宾酒家生意不好，现在看来这菜也没问题。
杨小山有挑了几样菜尝了尝，都没有问题，分量足，菜也新鲜可口，这一下杨小山有些弄不清楚了。可以说酒家已经做到九十分水平了，怎么还会亏本呢？
“掌柜，咱们这酒家的厨师手艺过关，酒家布置也干净清爽，怎么每月还会亏本呢？”杨小山对掌柜问道。
“大姑爷，其实咱酒家一开始每月都是赚钱的，自从对面开了一家富顺酒家，咱的生意就一落千丈了。”掌柜叹了一口气道。
“他们酒家饭菜比我们做的好？”杨小山追问道。
“不是，他们的饭菜并不好，菜不新鲜，油用得也是劣质的，分量还不足。”掌柜回答道。
“那为什么咱们生意做不过他们？”杨小山搞不清楚了。
“因为他们便宜啊，咱们一个荤菜卖二十文铜钱，他们同样的菜只要十文钱，这年头大家手头都紧，大家宁愿买他们家的便宜菜，也不愿来我们家吃好菜。我们也是没有办法啊。”掌柜唉声叹气道。
“我们不能把价格降下来嘛？”杨小山又问道。
“不能降了，已经亏本了，再降亏得更多。”掌故摇摇头。
“我们也不能跟他们一样做菜，不然砸得是僧府的牌子，我说得是吧。”杨小山明白了，这就是典型劣币驱逐良币。大家只追求便宜的，不去管质量，最终就是那些没有底线的商家获胜。
“大姑爷，就是这个理啊，我们堂堂亲王府的酒家，怎么能做那样下作的事情，以次充好，欺骗顾客。大姑爷帮我们想想办法吧，让福晋每月贴银子我们大家都过意不去，只怕有一天这酒家倒了，大伙的生计就没着落了。”掌柜给杨小山鞠躬行礼道。
杨小山扶起掌柜，点点头，安慰道：“你别着急，会有办法的，我来帮你们想想。”