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老林处理食材配料的时候,汤晨开始处理主要食材。
凶暴野猪是二品灵兽,皮糙肉厚,用鼻尖掘取各种食物,它们犬齿发达,有一身蛮力,性情极为暴躁好斗。凶暴野猪喜欢群居,平日里雄性野猪常相互厮斗,繁殖期争斗更烈,正面遇敌时,数十头凶暴野猪集体冲锋的景象蔚为壮观,常常吓退比它们高阶的灵兽。
靠着这股蛮横劲,很多界都有凶暴野猪的身影。
野猪肉一直存放在冰窖里,但还是不可避免地降阶了,只是一品食材。
食材里面的灵气,会随食材保存时间流失,保存时间越长食材中的灵气越少。虽然炼食师们想出各种办法希望保住食材中的灵气,却也只能缓解灵气流失速度,无法从根本上避免。
化冻完毕,汤晨从厨架取下一把文刀,飞快地将野猪肉切成小块。
他的动作准确快捷,刀刃剖开肉块时发出的声响连绵而稳定,不一会,一盘两指见方的野猪肉便切割完成。汤晨将文刀放到一边,又将厨架旁的鹿皮袋打开,里面是十多把刃口大小、长度和形状不一的雕刻刀,每一把雕刻刀都是精铁打造,精致而小巧。汤晨取了一把尖头小刀,开始对切好的野猪肉进行下一步处理。
他拣出一块肉块,眼睛眯缝着认真观察,神情严肃。
接下来是比较关键的步骤:灵力激荡。
灵兽能自动吸纳天地中的灵气洗炼已身,体内自然会留下一部分灵力,长年累月下来,灵兽体内的灵力越来越多,也越来越凝练。修士们早就发现,灵兽与妖、魔一样,天生与灵气亲和,因此体内留住灵力也更为容易,它们体内的灵气压缩后,蛛网般散布在身体各处,肉眼难以察觉。
汤晨现在要做的,就是将肉块中的液态灵力打散,以便身体更好吸收。
雕刻刀轻盈地插进肉块中,入肉1寸便飞快收回,然后再落下。
小刀起落间如蜻蜓点水,很快肉块朝上的一面已被小刀插出许多小洞,汤晨左手将肉块翻转,换了一面重复前面的工作。每当刀尖与肉块接触的一刹那,汤晨的灵力通过雕刻刀作用在肉块上,接触点附近的肉块随之发生轻微颤动,藏在肉中的灵气随之激荡不安。
一小块野猪肉很快处理完毕,汤晨又拣出一块继续加工。
这个步骤考验炼食师的精确控制能力,每一次小刀与肉块接触的瞬间,都需要适时注入适量灵力,并控制灵力均匀震动。看起来简单,实则精神需要高度专注,每一块肉块需要灵力激荡近百次,连续处理十来块野猪肉后,汤晨额头冒出一层细密汗珠。
他只得停下来,取过一块毛巾在脸上擦拭,叹道:“不知道肉块中的灵力分布,只能将所有地方都处理一遍,虽然对提升灵力控制大有好处,但着实浪费时间,真是蛋痛…”
汤晨也知道这与自己对食村不熟悉有关。
经验丰富的炼师食,能大致判断出灵气最丰沛的部位,从而大大缩短灵力激荡食材范围。汤晨还是个新手,只能用这种相对保守的笨办法来保证食材灵气被充分激荡,但代价就是时间。
“感觉就象瞎子一样啊……”汤晨放下毛巾,他忽地一滞。
双眸中灵光一闪而逝,灵目开启。
视线中再次出现绿色荧光,汤晨迫不及待地将目光投向肉块,蜿蜒伸展的淡绿色光线清晰可见。
灵目果然能看到食材中的灵气脉络!
有灵目辅助,汤晨无需再一刀刀撞大运,他可以准确地找出食材中的灵气脉络,精准激荡,平均十余次就能处理好一块肉。不仅工作量大减,灵力激荡效果比先前只强不弱。
原本最耗时间与精力的灵力激荡步骤,反而完成得很轻松。
老林很快完成配料处理,站在一边看汤晨处理主食材。他以前也有看过别人炼食,很快发现汤晨的处理方式与他以前看到的不大一样,尤其是灵力激荡步骤,在他看来,汤晨的做法简直称得上草率。
他拿不准汤晨这么做的原因,遂用话试探,装作好奇道:“小汤师傅,以前的炼食师傅,这一步通常会处理很久,你这样搞几下就好了?”
“呃,估计差不多吧。”
让老林哭笑不得,“估计差不多”,这叫什么话?是防着被自己偷师,还是根本就是滥竽充数?与别的炼食师比,汤晨委实年轻得过分,不象是炼食高手,那么……一念及此,老林心头暗暗感觉不妙。
“小汤师傅厉害!这手法,得炼过多久灵食才能这么教练?”
“这是我第一次正式炼食。”汤晨认真道。
“第…第一次?”
“嗯!”
老林一张脸顿时涨得通红,想他堂堂顺风楼首席大厨,陪着笑脸屁颠屁颠为一名少年打下手,不就是想偷师学点手艺?然而没料想这厮居然是一名新手,自己刚才岂不是很象傻瓜…老林用手指着汤晨,心中有千言万语,最终却一个字都说不出来,咬牙踉踉跄跄离去。
汤晨却没有注意到老林的异样,处理完食材,他立刻开始炼制灵食。
有现成的灵食炼制方法,接下来的步骤,对有着丰富烹饪经验的汤晨来说轻车熟路,他飞快地向锅中投往各种食材和原料。
“檬果油煎热后加入等量獐子油,起烟时下野猪肉…”
“依序加黄叶菇、藿香草、兰叶…进一步激发野猪肉中灵气…”
“老汤两勺,加盖,文火炖半柱香时间…”
“加调料、淋紫藤汁,暂锁住食材中的灵气…”
……
顺风楼大堂,胖子开始变得不耐烦,斜睨着洪掌柜道:“我说洪掌柜,在你们这吃顿灵食不容易,该不是现在还在找人买食材吧!”
“我且为牛老板催催。”洪掌柜起身离开。
回到厨房,正好看到老林靠在门口长吁短叹。
“怎么了?”洪掌柜凑过去问道。
“你请的这人不行啊,我看他根本不懂炼食。”
“我知道,要的就是他不懂。”洪掌柜笑道。
“你知道?”老林奇怪地望着洪掌柜道:“那你知不知道,他正在品尝。”
“品尝很正常嘛,尝过后才能调味…”
老林面无表情道:“他已经品尝了11次,现在是第12次,目测三分之一的凶暴野猪肉已经进到他肚子里。看这架式他好象准备继续‘尝’下去…”
洪掌柜抹了一把汗,他不介意汤晨偷吃,就凭汤晨是严浩然介绍的人,请他吃不得什么,但牛老板还在外面等着,再这样下去…洪掌柜赶紧走进去:“小汤师傅,炼好了吗?”
“唔…差不多了。”
汤晨恋恋不舍地放下长箸,手背在嘴上一抹,擦去满嘴油。
“那就起锅吧,客人还等着呢。”
“好!”
汤晨将灵食铲进深盘,份量明显不足。
洪掌柜对此心知肚明,却没有点破,走到案台前闻了闻,露出满意神色:“色香俱佳,光看卖相就不错!就是份量少了些…”
饶是汤晨脸皮厚,也不由得尴尬万分:“第一次炼食,有些拿不准。”
“无妨!慢慢就有经验了。”洪掌柜走到旁边的小池子,捞起一个浅盘,把深盘里的凶暴野猪肉转了过去,灵食份量不足的问题被轻松掩盖。洪掌柜冲汤晨笑了笑,亲自端着盘子施施然离开。
洪掌柜走后,汤晨叹了口气,“我什么都没看见。”
然而他分明知道,洪掌柜刚换的那个浅盘,是回收后还没清洗的脏盘…
洪掌柜心情极好,好心情让他的步伐也变得轻快几分,于是他很快来到大堂,将盘子放到胖子面前:“灵食来了。”
胖子疑惑地看着他,道:“顺风楼什么时候由掌柜亲自上菜了?”
“牛老板是贵客…请慢用吧。”
胖子伸箸,夹起一块肉放入口中,细细咀嚼。
蓦地,他怔在那里,好象头上被人打了一棍。