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“豆浆?油条?馄饨?”
辛曼娘满是疑惑,这都是啥?吃的?
锦黎点头,她如今有个想法,先从早餐摊开始坐起。
首选,豆浆的原料是黄豆,在这个时代黄豆用处很少。锦黎原本想着用它做豆腐,可她在酒楼中得知豆腐在已经问世。
于是锦黎转换了思路,镇上小摊卖的食物种类很少,若是她开个卖别的食物的摊子,销量应该差不了。
再者,豆浆和油条制作成本低,操作也简单,最适合初次接触早餐行业的新手。
而馄饨则是锦黎临时想到的。
这里有饺子的存在,但馄饨却没有。皮薄馅大的馄饨在前世早餐行业可是排名前十的。
锦黎说风就是雨,行动力十足。和辛曼娘两人简单解释完之后,就急吼吼的去拿黄豆准备做给她们尝尝。
屋内,辛曼娘和苏远山面面相觑,有点没反应过来。
不一会儿,锦黎拿着小半筐黄豆放到一个大木盆中,又到院子里打了一大盆水,将黄豆清洗干净后,再次倒入清水,随后将大木盆放到一边,等着泡发。
锦黎想了想,又往泡豆子的水中加了几勺盐,又加了两勺糖。
这样能去除一些豆腥味。
做完一切,锦黎又舀了些白面开始和面。
辛曼娘听到动静,走过来帮忙。
锦黎没让她插手,反而是让辛曼娘取了些瘦肉多肥肉少的猪肉。正好前些天隔壁村屠户杀了头猪,辛曼娘去买了些肉。
这不过在这里瘦肉不如肥肉受欢迎,大多数人家买肉都是挑肥的。
毕竟一年到头家里也吃不了几回肉,自然是可油水多的买。
肉取来后,辛曼娘按照锦黎说的,将猪肉剁碎备用。
菜刀的“duangduang”声将刚从外面玩完回来的二宝和丫丫吸引过来。
他们俩也不知道去哪儿淘气了,弄得灰头土脸的。
丫丫眨着大眼睛好奇的问:
“娘,你和姐姐在干啥呀?”
二宝也直勾勾地看着菜板上的肉馅。
今天是什么日子?家里怎么还吃上肉了?是要吃饺子吗?
想到饺子,二宝的眼睛都亮了。
锦黎手上揉面的动作不停,边笑眯眯地向两人说:
“一会儿我们吃馄饨哦,很好吃的!”
兄妹俩不自觉咽了咽口水。锦黎姐姐前两次做的荠菜馅饼和土豆丝都超级好吃!这个什么馄饨也一定差不了!
想到这,两个小不点蹦蹦跳跳地去洗手了。
这也是这两天锦黎给他们定下的规定。
每天起床后都要清洁牙齿;吃过饭后要消消食才能跑跳;出去玩回家后一定要把手手洗干净;吃饭前和拉臭臭后也都要洗手。
锦黎并不是洁癖,但她觉得个人卫生也是很重要的。
好在她没来苏家之前,辛曼娘也很注意两个孩子的卫生问题,这才让锦黎的规定在两个小不点之间得以实施。
洗好手后,两个小不点就坐在灶台旁边看着锦黎和辛曼娘忙活。锦黎时不时让他们帮忙拿些东西,觉得参与进来的两个小家伙很是乐意。
这次锦黎准备包鲜肉的馄饨。她将辛曼娘剁好的肉馅放入提前准备好的木盆,又放入一个打好的鸡蛋。家里没那么多种类的调料,锦黎只是放了适量的盐巴。
这个举动看的辛曼娘眼角一抽。
接下来,就到了擀皮的环节。
和擀饺子皮差不多,都是先把面团分成小的剂子,然后将其擀薄。唯一不同的是馄饨的皮要更薄一些。
一张张大小差不多的馄饨皮很快就摆满了菜板。
锦黎皱眉看着面皮,拿出菜刀将圆圆的面皮切成方方正正的正方形。
这回锦黎紧锁的眉头舒展开,这才是馄饨皮嘛!
接下来就是包馄饨,这步更简单了。锦黎有意放慢动作,向辛曼娘展示包馄饨的方法。
辛曼娘常年做灶台上的活,很快就掌握了,跟着锦黎一起包馄饨。
只不过辛曼娘很好奇锦黎之前的家。
她第一天到苏家时身上穿的料子绝对不是普通人家能用的起的。制精盐的法子也不是寻常人能接触到的。
可这两天锦黎做饭的手艺又不像大户人家的小姐。
毕竟,没有大户人家会让自己家的小姐管灶上的活。
辛曼娘想了想,斟酌着问锦黎:
“丫头,你这做饭的手艺是跟谁学的?”
这么问,应该没什么问题吧?
谁知道,听了她的问话,锦黎忽然沉默下来,连嘴角的笑也逐渐消失。
辛曼娘心里咯噔一下。
至于锦黎,她并没有生气或是难过。
她只是想到她开始做饭的原因。
锦黎第一次做饭,是因为她师父。
她有这一身厨艺,也是因为她师父。
一个无良的老秃……不,和尚。
一个不戒荤不戒酒不戒女色的和尚……
锦黎想想都觉得神奇,莫名其妙就被他忽悠着拜师了,还从一个五谷不分的厨艺白痴变成厨房小能手。
也不知道师父他老人家现在过得怎么样。
是的,锦黎她师父替她挡了天劫后并没有死,而是拖着被雷劈的焦黑的躯体消失了。
锦黎收回发散的思绪,无奈地笑笑,她觉得自己的担心有些多余。凭师父他那三寸不烂之舌,死的都能被他说活了,现在他老人家一定活的很潇洒!
辛曼娘见锦黎一直沉默,也不再继续刚才的话题。
反倒是锦黎无所谓道:
“没事的,婶子。我的手艺都是自己摸索的,之前总是给我师父做饭,久而久之就研究了不少种类的吃食。”
提到吃的,辛曼娘想起刚刚锦黎说的开个小食摊子。
其实辛曼娘挺感兴趣的。
之前她也想过自己做些小买卖,毕竟她爹娘死的早,留下的田地很少。而苏远山被分出来后又没有田种,一家人总不能坐吃山空。
刚刚听了锦黎的想法,她心中意动,可做小买卖那里是那么容易的?
首先摊位就要交钱从镇上的县衙开具证明,之后还要自己搭建摊子、买桌子、凳子,这还没算上买原材料的钱。
一笔笔算下来得要几十两银子。
两人说话间,馄饨也包的差不多了。
锦黎听了辛曼娘的话,才知道自己之前想的太简单了,完全没考虑这么全面。
顿时觉得嘴里干的说不出话。
她就六两银子……
还在那想的很美,以为明天就能出摊了!
一时间锦黎也不该如何是好。
辛曼娘在一旁看出她的心不在焉,提议道:
“要不丫头你去问问晏清?”
锦黎转过头,辛曼娘继续说道:
“这两天你也看到了的,家里的大事都是晏清决定的,就连精盐的生意他都能操控。开小食摊子这样的小事,晏清肯定有主意。”
锦黎思索着辛曼娘提的建议的可行性。
半晌后,包完最后一个馄饨,她咬咬牙,下定决心。
“婶子,我去问问苏大哥!”
说完就如同赶赴战场的将士,带着视死如归的气势出了堂屋。