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林司星一直翻找着食材,只见林司星拿着淡黄色像葱的东西,以及那拿了十个鸡蛋摆在料理台上。
「诶....那是什么?」
美绪看到林司星手上似葱又不像是葱的东西,顿时好奇起来,她们极星寮有这种东西吗?
毕竟厨房在自己的房间也有,一般这种大厨房也就齐双叶、文绪阿姨常用,就连冈本小次郎也少用。
「那不是我前些天看着很香才买回来的韭黄吗?」
文绪阿姨眼睛微微瞪大,看着林司星居然用到了韭黄,她对韭黄的认识不深,但知道它炒出来的香味很诱人,可以达到令人垂涎欲滴的地步。
「韭黄,那是什么?」
美绪第一次听说过韭黄,相信在日本是很少听过的名词之一,相比又是外来进口的食材。
「韭黄,是我们国家云南地区的蔬菜类食材,也称「韭芽」、「黄韭芽」、「黄韭」,俗称「韭菜白」,是属于韭菜经软化栽培变黄的产品,韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,所以称之为「韭黄」。因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要稍微逊于韭菜,属百合科多年生草本植物,通常会以种子和叶等入药,但具有健胃、提神、止汗固涩等等的功效。」
齐双叶慢条斯理的解释,她知道林司星接下来会做什么样的菜式,但那菜式把握得一定要准,不然会直接的影响菜的味道。
林司星煮着白米饭,慢悠悠地将韭黄切成小段,韭黄洗净切段后,加入精盐和味精拌和。
「呵呵,司星君还是那么的喜欢做自己国家的料理,想要给我们带来一些属于他国家料理的味道,真好呢,不知道从料理中,能不能感受到中国的山河壮阔。」
冈本小次郎之前尝试过林司星的料理,从来没去过中国的他,竟然能看到中国的名胜古迹,虽然他不太懂,可这种美妙的感觉,实在太棒了。
这一次的韭黄和蛋会做出怎样的美味,稍微有些期待了。
「韭黄炒蛋,我们那边的家常菜谱,是我们南方地区的家常小菜,也属于私家菜,口味清淡,但很香,配上白米饭就是美味,以前身体具寒的时候,就是吃韭黄来驱寒散瘀,增强体力,而且韭黄的好吃嫩滑,能增进食欲,不过,它的入锅把控需要很精准,不然做出来的味道也不一样,口感上也会大有不同。」
蓝小绊摘下耳机后就变成一副慵懒的样子,不过,这样子的她也能做解说员。
「家常菜?司星君这是有多大自信?」
一般来说,家常菜是大众的料理,可以随随便便,简简单单的完成,并不需要多少复杂困难的工序。
小林建一看到林司星飞快地将韭黄切成了段,鸡蛋打散搅拌均匀,加入少量的盐,又搅拌起来。
只需两道工序,常人看来也实在太简单了,要做得好吃点,就看炒菜的时间把握,如此一来,真的没想象中那么高级,没那么的复杂。
「嘛,韭黄其实就是韭菜的一种,只不过没有韭菜那么辛辣和那么刺激的味道,但和鸡蛋放在一起炒很是鲜美的。」
「韭菜我们是知道,虽然是中国料理中的食材,不过我们日本也比较喜欢用它做食材。」
美绪对这点还是很明白的,可没想到,韭黄是韭菜的孪生姐妹?
「韭菜,学名上称作:A.tuberosumR.,别名又叫丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等等称呼,同属百合科多年生草本植物,它比韭黄更要具备特殊强烈气味,闻起来不是香的那种刺激,但特殊的香气只有经过烤或者炒才会散发出来,在中医里,也有人把韭菜称为洗肠草。」
堂岛银刚看到林司星拿出韭黄的时候,神情也是微微的一惊,随着蓝小绊和齐双叶的诠释下,他大概明白了韭菜和韭黄之间的关系,只不过是改变方式培养出来的食材,能够形成独特的料理风味。
可是,大众化口味真的能够让大家尝试过高品质料理的舌头满足吗?
在这点上,在场的所有人都不太敢相信吧,如果是蓝小绊,或许还能相信,所以除了蓝小绊之外,其他人都不会相信林司星这道料理会给人一种强烈的冲击。
单从韭黄的香味来说,没有那韭菜的味道刺激。
锅里的热油啪啦啪啦的响起,林司星把打匀的鸡蛋倒入摊平,首先是煎鸡蛋,将鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用,过程不用三分钟,如此快的速度完成炒蛋,是人都知道鸡蛋肯定会很鲜嫩,可能只有七成熟。
随即再次热油,林司星没有丝毫的担忧,紧接着就是把韭黄放进锅里煸炒,煸炒到韭黄变软。
就在这时,那韭黄的香味开始散发开来,清新没有刺激的味道,引人入胜。
「好香的味道,快点,我要吃!」
美绪这下可不管什么家常菜了,她只知道着味道令自己欲罢不能。
「没想到一道家常菜居然能炒出如此之香的味道,太厉害了!」
冈本小次郎之所以会对林司星有信心,就是因为他做一道料理都能够将其的原本滋味所激发,就像之前的铁板孜然牛肉那样。
到了最后的阶段,林司星将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒,韭黄炒的时间不长,所以会极为鲜嫩,加入鸡蛋之后,更加的加速快炒。
基本就是爆炒一分钟,再加入一点盐和香辛料,随即就起锅,一大盘嫩白透金,犹如青白玉石的韭黄炒蛋就出来了。
上面看似油光反亮,可一直在散发着浓浓的香气,单是看着就快要忍不住动筷了。
「来来来,这是新鲜出炉的大碗饭!」
林司星还特意的用勺子在米饭上浇上韭黄炒蛋的汤汁,如调剂师一般,把米饭调了一遍。
「哇,看起来好好吃的样子。」
闻着那韭黄和蛋一直散发的香味,美绪眼睛都快要冒出了红桃心,民以食为天,面对美食,谁能抵得住这诱人的料理。
「这真的是家常菜吗?虽说没有精致的摆盘,可凌乱的铺设却有艺术的美感。」
冈本小次郎咽了咽口水,每一次林司星都带给他不同的见识,虽然料理实力还远不够强,可在这个阶段,已经算是很强的了,再加上他的思维创新,日后会成为怎样的一名厨师呢,真的很让人想去见证一下。
「请慢用,韭黄炒鸡蛋特别版,韭黄蛋配饭!」
林司星得意的笑了笑,他相信,韭黄的味道必定能够带给他们强烈的冲击,那是一种柔中带刚的冲击,随着嚼劲越来越强。
「那么我们就先品尝一下吧!」
「我要开动了!」
端起那浇上蜜汁的白米饭,在日本很少会见到在饭上浇汁,但这次他们是怀着忐忑的心情去品尝,夹起韭黄和蛋放在饭面上。
这是齐双叶和蓝小绊的做法,看见她们这吃法,美绪倒是有些奇怪了。
「你们为什么要把韭黄和蛋放在饭上?」
美绪的这一说,堂岛银等人也不自觉的停了下来,也是一副好奇的样子。
「这是我们家乡的吃法,把菜放在饭上,然后一起吃掉,会更加美味。」
「是这样的吗?那我们也来试试!」
听到齐双叶如此一说,美绪尝试着这么做,把韭黄和蛋放在嘴前面的饭上,以前都是一口菜一口饭,现在是饭菜一起,而且这并不是什么盖浇饭,味道真的会这么好吃吗?
不管怎样,她们还是尝试了一下。
「啊唔~」
「鸡蛋与韭黄结合,盐平均散落在各处,味道恰到好处,米饭有了蜜汁的配搭,更是甜味可口,爆炒过的韭黄炒出本身的蔬菜汁液,口感好吃更入味。」
吃过才知道,韭黄炒蛋配上米饭,简直就是天赐的大众美味,这种口味更接近于热闹,清淡而不腻,在外形上不追求优美,却在味道上追求高等。
堂岛银不得不配合发明韭黄炒鸡蛋的那个人,这两者配搭起来,简直就是天作之合。
「能看见中国云南的热带、亚热带的边疆风物和多彩多姿的民族风情,那物质资源丰富,建成一批以高山峡谷、现代冰川、高原湖泊、石林、洞穴、火山地热、原始森林、花卉、文物古迹、园林及少数民族风情等为特色的旅游景区,仿佛身置于其中。」
美绪、小林建一、冈本小次郎等人仿佛穿着只有云南独有的传统服饰,披星戴月般,那种身临其境的感觉,这就是韭黄的原产地吗?
「韭黄中看似油腻,却因为口感的香甜,家上滑嫩的鸡蛋配着米饭,不单不腻,反而越吃就越想继续吃!」
七人一直在疯狂的吃着,很快,他们就吃完了一碗。
「麻烦再来一碗!」
平时饭量不多的齐双叶也要求来多一碗,这就让林司星微微一惊,不过,既然想吃,没理由会拒绝啊,更何况是自己的料理吸引了他们的馋嘴!
「好的!」
林司星又给他们每人盛了一碗满满的白米饭,同时浇上蜜汁。
「好吃,感觉我还能再来几碗!」
小林建边吃边说,完全没有了吃饭的优雅,应该说是没办法阻止自己的疯狂,料理的美味已经掌控了他本人。
而在饭上浇蜜汁,主要是促进食欲上的渴求,林司星要的就是这种效果。
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