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要说李媛媛的手艺还真不错。
雷强算是领教了如何正确而不失优雅地食用大闸蟹了…
阳澄湖大闸蟹久负盛名，堪称蟹中极品，有以下几个特征：
一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽。二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点。
三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空…
女主人用精致的竹篮盛着蒸熟的十几只大闸蟹，光看这阵势，就足以让人瞠目。
李媛媛和方敏坐在餐桌一侧，雷强坐在她俩对面，主位的位置空着，显然是给方永恒预留的，保姆赵姐坐在主位的对面。
这样的座次很有讲究，当然保姆一般是不会和主人及客人坐在一起吃饭的，今天似乎是个例外。
赵姐提前给女主人和两位客人，每人倒了一杯红酒，等大家都坐定后，最后才坐了下来。
雷强不由自主地看了看赵姐，雇佣保姆是有钱人家的事情，他从来都没体验过，被保姆伺候着吃饭的感觉…
“等螃蟹凉一下就可以吃了，来，我们先喝杯酒！”
李媛媛先端起了红酒杯，这时候喝酒讲求的是一种情调，当然不会多喝，雷强和方敏也端起酒杯，相互碰了一下杯。
“赵姐，你也喝点吧？”
李媛媛问道。
“我就不喝了，你知道的…”
赵姐似乎另有隐情，笑着答道。
女主人也不再勉强，三个人抿了一小口红酒，准备开始享用美餐。
“阿姨，我平时很少吃大闸蟹，看您做的这道菜十分有趣，就请阿姨给我讲讲做法和吃法吧！”
雷强实活实说，来自于一个普通工人家庭的他，是很少会吃这种价格既贵，吃起来又比较麻烦的食物的。
一旁的方敏露出了不屑的神情，这位大小姐自然没少吃这种美食，心里对雷强的藐视又增添了几分。
“好啊，阿姨我就喜欢做吃的，这大闸蟹的做法其实很简单…”
雷强的问话马上引起了李媛媛的极大兴致，开始详细讲解自己的烹饪技艺。
“我做清蒸大闸蟹，除了和大家基本一样的操作之外，还要放些紫苏碎在水里，这样蒸出来的大闸蟹味道更好！”
“大闸蟹一定要等蒸锅水开后才能放在锅里，而且一定要将大闸蟹的肚皮朝上放在锅里，然后用大火猛蒸15到20分钟，再调至文火…”
李媛媛很有耐心，就像给自己的孩子传授心得一样。
“吃清蒸大闸蟹之前先准备好蘸汁，比较经典的蘸汁是姜末+镇江香醋+少许白糖，你也可以按自己的口味调配蘸汁。”
“另外，我还喜欢再冲上一杯姜茶作为搭配…”
李媛媛很耐心地指点着几种配料，又给雷强倒了一杯自制的姜茶。
方敏很无奈，这是给白痴普及如何吃饭吗？害的自己也只能假装听着…
“作好上述准备以后就可以开始吃了，按下面的步骤来吃才是最完美的吃法，不仅能让你尽享清蒸大闸蟹的鲜美滋味，吃完的蟹壳还能拼成一只完整的大闸蟹，很有趣…”
李媛媛不急不躁，讲解得绘声绘色，雷强听得很过瘾。
接下来，李媛媛几乎在手把手地教着雷强，她对此不但不感到厌烦，反而充满了兴趣。
先将大闸蟹的脐掰下来。
再用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来，准备留到最后吃。
蟹壳揭下来后，往里面淋一些姜醋汁，先把蟹黄吃掉。
“记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，是不能吃的…”
李媛媛讲得认真，雷强听得仔细，场面就像是在进行护理操作教学。
“蟹身中间这个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，也不能食用。”
李媛媛又用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
教学进展的很顺利，食客不仅在食用这美味，也在分享着李老师精彩的讲义…
将蟹身上的肉拆出吃掉后，吃干净的蟹壳呈半透明状，再用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
李媛媛的手法更加熟练和专业，她用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来，至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
这样吃完的蟹壳就能拼出一个完整形状的大闸蟹壳，哈哈，确实很好玩…
没想到食用一顿大闸蟹，竟然充满了如此愉快而难忘的感觉，这真是一段短暂而美好的美食之旅…
足不出户也可以体验旅游的乐趣，这就是美食之旅的真谛，不在于身在何处，而在于心路历程的远近…
“多谢阿姨的款待，您今天真是给我上了一课，从此对螃蟹一点也不陌生了，呵呵！”
酒足饭饱之后，雷强很有礼貌地表达着自己的谢意，并想打个招呼就回医院去了。
“你们吃饱喝足了，我还饿着肚子呢！”
方永恒这时开门进来，微笑着说道。
“叔叔，您怎么才来啊！”
方敏嗲嗲地说道，完全没有了刚才饭桌上的郁闷。
“方叔好，我们刚吃完大闸蟹…”
雷强赶紧给方永恒打招呼，似乎还有点不好意思。
“你们吃就是了，我从来都不吃那玩意，媛媛，给我下碗面就行…”
方永恒毫不介意，保姆给他拿来拖鞋，并泡了一杯茶。
“我知道你不爱吃螃蟹，面早就准备好了，先去歇会！”
李媛媛亲自给丈夫下厨，她和方永恒结婚二十多年了，丈夫最爱吃自己做的手擀面。
“小强，你的进修生活过的怎么样？业务是不是日渐精进了？”
方永恒喝了口茶，让雷强坐在了他的旁边。
“方叔，还好，我正在看书，准备参加考试…”
雷强毫不隐瞒，他也想听听方叔的意见。
“哦，年轻人就要刻苦努力，所谓技多不压身，方叔看好你！”
方永恒目光炯炯地看着雷强，他对这个小伙子一直很满意……